Oddbird
Eine neue Weinkultur schaffen, befreit vom Alkohol
Oddbird wurde 2013 in Schweden von Moa Gürbüzer gegründet, Sozialarbeiterin und Familientherapeutin, die über 20 Jahre lang die Auswirkungen von Alkohol auf Familien erlebt hat. Ihre Vision war revolutionär: Weine von Weltklasse zu schaffen, bei denen die Entscheidung für Alkohol oder keinen Alkohol so selbstverständlich ist wie die Entscheidung für Milch oder keine Milch im Kaffee. Dieser Keim des kulturellen Wandels wuchs zum weltweit führenden Hersteller hochwertiger entalkoholisierter Weine heran.
Hinter jeder Flasche stehen ein Jahrzehnt Forschung, Tradition und Handwerkskunst. Oddbird arbeitet mit engagierten Winzern und Anbauern in ganz Europa zusammen, die das Land ehren, verantwortungsvoll wirtschaften und Wein natürlich herstellen, ohne Pestizide, ohne Zusatzstoffe und ohne Abkürzungen. Ihr Forschungszentrum im Elsass leitet das weltweit größte wissenschaftliche Konsortium für entalkoholisierten Wein unter der Leitung von Dr. Mihaela Mihnea, deren Expertise in Sensorik und Lebensmittelwissenschaft dafür sorgt, dass Struktur, Aroma und Komplexität erhalten bleiben, nachdem der Alkohol schonend entfernt wurde.
Oddbirds Philosophie ist einfach und zugleich radikal: die Natur führen lassen, das Handwerk ehren und Wein vom Alkohol befreien, ohne an Tiefe oder Integrität einzubüßen. Heute stehen Oddbird-Weine auf den Karten von Sternerestaurants und in über 20 Märkten weltweit, der Beweis, dass Menschen sich für die Freiheit entscheiden, wenn die Qualität echt ist.
